您当前的位置: 首页 > 育儿

创新盈利模式功夫在茶外创新盈利模式

2018-11-30 19:51:15

创新盈利模式:功夫在“茶”外|创新|盈利|模式

从单纯的品茶、卖茶服务,演变为集商务、交友、产品销售、文化传播为一体的综合服务体,茗香阁跳出传统营销的条框,充分利用现有资源创造出一系列的盈利模式。 茗香阁是苏州一家面积500多平米的茶馆,位于一条僻静的小巷内。自开业以来,上座率一直不高,虽然“茗香阁”也开展了一些如派发宣传卡等促销活动,但收效不大,茶馆经营一直处于亏损状态。

经分析发现,造成“茗香阁”上座率不高的客观原因有两个:一是茶馆的地理位置偏僻,二是在“茗香阁”周围半径一公里范围内,有四家规模相当的茶馆,同行业竞争激烈。继续经营吧前景不明,撤出吧上百万的投资会付诸东流,茶馆老板进退维谷。

茶馆属于传统的服务行业,产品方面的创新余地不大,内部环境也大同小异,经营较好的茶馆大多依赖良好的地理优势,要么开在繁华的市口,要么开在目标消费群较为集中的区域内。经营方式基本是守株待兔式的,坐等顾客上门;促销手段也就是在周围发发宣传单,在经营模式上缺乏创新。

那么,用什么方法能让茶馆摆脱经营困境,从而盈利呢?对“茗香阁”来说,要想赢得消费者青睐,必须跳出传统的条条框框,注入一些新的理念,运用新的运营模式来突破。

“茗香阁”在认真研究消费者需求的基础上,对原有单一的经营模式进行了大胆的创新。把“茗香阁”打造成一个具有多种盈利模式的“多媒体”平台。

创造新的盈利模式

招:建立商务交流平台

经过市场调研,茶馆的目标消费群是年轻白领,如企业的管理人员、销售人员,广告、法律、保险、IT、从业者等。这个群体非常注重学习交流,并在不断寻求事业机会。很多人到茶馆不是为喝茶而喝茶,而是把茶馆当作一个相互交流、学习和的场所,把茶馆变成一个商务交流的平台,这是一个很好的切入点。

这些职业消费者是茶馆的主流消费群体,茶馆是上述人员交际和消费的主要场所。要提高上座率的一个办法,一是吸引更多这样的主流消费者来消费,二是提高这些主流消费者的消费频次。那么,什么样的方法才能达到这样的效果?对于茶馆来说,产品和基本服务方面已很难再做什么文章,要想产生吸引力,必须在基本产品和服务以外创造超值的服务。而要体现服务的超值性,需要对主流消费群体的需求进行分析,发现未被满足的需求。经过对主流消费群体的调研发现,这个群体是社会中比较活跃的阶层,

经过斟酌酝酿,“茗香阁”成立了一个服务主流消费群体的商务俱乐部,推出了以下服务内容:

一,开展商务交流。茶馆的消费者来自各个行业,很多行业之间存在着联系,因此在会员内部开展交流活动,为有不同需求的人牵线搭桥,可以创造出更多的商业机会。具体操作为:把所有会员的联系方式和需求记录下来,比如你希望找到一份更好的工作,或者要找个合适的律师,或是寻求客户,都可以留言。会员留言经茶馆整理、归类后打印出来,发给所有会员。

二、组织商务培训。因为主流消费群文化水平较高,普遍有充电、学习的需求。“茗香阁”有针对性地推出了一系列商务培训活动,内容包括销售、管理、社交等,每周一个专题,如针对销售人员的“如何提升销售业绩、如何做销售计划”,针对财务人员的“怎样合理避税”、针对交际技巧的“如何拓展你的交际”等。以上这些培训讲座每次仅收35元,而且包括茶水。这项活动推出后受到热烈欢迎,消费者一方面借助茶馆这个平台,扩大了自己的交际;另一方面,通过商务培训学到了很多知识。

第二招:提供婚介交友服务

“茗香阁”与多家婚介机构进行了沟通,希望他们能把茶馆作为征婚者见面约会的地点。这里内部环境幽雅,很适合见面约会,大多数婚介机构表示愿意和茶馆合作。很快,“茗香阁”成了很多情侣约会见面的场所。“茗香阁”特意在二楼开辟了一块专区,相邻茶桌之间全部以轻纱相隔,营造出一种幽雅、温馨的气氛。

为了给到“茗香阁”约会的情侣留下美好的记忆,茶馆特意制作了一张充满温情的情侣贵宾卡,卡上有一句让人很感动的话:“珍惜生命中的缘分,铭记次的美好,茗香阁衷心祝愿有情人终成眷属。”

此外,“茗香阁”还特别推出一项爱心活动,只要情侣们预先订座,茶馆会在上茶时免费代表男方送给女方一支玫瑰,这项充满温馨的服务,往往让消费者有一种意想不到的感动。

很多在“茗香阁”相识的情侣成为茶馆的常客。因为这里是见证他们情感历程的地方,值得他们永远回味。

第三招:开辟茶叶销售终端

传统经营理念茶馆只是个喝茶的地方,能不能既卖茶又卖茶叶?这一想法完全颠覆了传统观念。经与一些茶厂联系,茶馆开设了茶叶展示、销售专柜,消费者可以看样品茶,如果觉得那种茶好喝,可以买回去。

来喝茶的消费者同时也是茶叶的中高端消费群体,这一消费群体对健康比较关注,因此,茶馆特意联合有条件的茶厂推出了“无公害”茶叶,由茶场直接供货,很好地迎合了消费者的需求。

茶叶展示、销售专柜推出后受到消费者的热烈欢迎,消费者普遍认为茶馆在茶叶销售上更加专业,有相当多的人成为双重客户,即来喝茶又来买茶。这样一来,茶馆的上座率提高了,茶叶销售也创造了非常可观的利润。

第五招:文化营销改善消费体验

茶馆的目标消费群体大多数文化层次较高,他们有着较强的文化需求。根据消费群体的这一特点,茶馆设计了一个把文化与茶馆相结合的方案。在茶馆的一角,开辟了一个书吧,根据目标消费群体的喜好,购置了一批热门畅销图书。

这样,消费者在喝茶之余,还可以读书,可谓心旷神怡。消费者还以租回或者购买喜欢的书籍。同时,“茗香阁”还推出了一项书籍代售和代租业务,消费者可以把自己不需要的书带到茶馆,由茶馆负责寄卖或出租,并且不收取任何费用。对茶馆来说,这样既不用花钱,还丰富了茶馆书籍的数量和品类。这项业务吸引了许多喜欢看书、学习的消费者,不但带来了茶水销售的增长,还通过图书销售和租赁给茶馆带来了利润。

“茗香阁”带来的启示

传统的茶馆只是从自身的角度考虑自己能卖什么,而没有从消费者角度考虑消费者需要什么,从而导致了千店一面的现象。“茗香阁”对茶馆盈利模式的创新完全是从消费者角度来考虑,为消费者创造更有价值的服务,自然会赢得消费者的青睐。

通过以上四种新的盈利模式的运营,茶馆已是生意兴隆。销售茶水不再是茶馆惟一的赢利模式,人际关系、商务、文化和产品营销成为新的赢利模式,茶馆从原先单纯的卖茶服务变为集商务交流、交友娱乐、产品销售、传播文化为一体的综合服务体。

纵观国内服务行业,产品和服务的高度雷同化已成为企业经营的沼泽地。作为服务企业,如果就产品而卖产品,就服务而卖服务,往往会使企业经营走入死胡同。企业只有跳出传统经营的条条框框,改变传统的思维模式,才可能创造新的、具有差异性和竞争力的新赢利模式。

小贴士:

茶馆是一个历史悠久。文化积淀深厚的行业,早出现在南北朝时期。从唐代开始,茶馆行业发展加速,到明代被列入三百六十行之内的重要行业。由于环境幽雅、服务到位,茶馆自古以来就是人们休闲聚会、商务洽谈的重要场所。

目前,全国约有5万家茶馆,全行业年度营业额约1000亿元,茶馆行业已成为服务业中一支重要力量。但是,相对于悠久的历史来说,国内茶馆经营手段普遍落后,经营水平较为低下,因此,以营销手段来武装和发展茶馆行业,已成为行业和时代发展的需要。

免责声明:本文仅代表作者个人观点,与品牌中国无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。 转载请标明---来源:品牌中国,作者:诸葛明

中频炉
导轨链条式升降机
冷库安装
推荐阅读
图文聚焦