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吃熏酱食品配大蒜解毒

来源: 作者: 2019-05-15 02:43:26

炎炎夏季,可以增进食欲的熏酱食品成了很多人餐桌上的必备品。专家指出,熏酱食品含致癌物资不宜多吃,在食用时应注意食品搭配,和1些能起到阻断有害物资的食品1起吃,例如大蒜和茶叶。

硝酸盐过量致癌

市场上的很多熏酱食品看起来色泽鲜美,其实隐藏风险。清华大学第1附属医院营养科主管营养师王玉梅介绍,熏酱类食品在制作进程中大都会加入硝酸盐以保持色彩鲜明,延长食品的保鲜时间。但是硝酸盐在肠道细菌的作用下会生成亚硝酸盐,人体如果摄取过量可能会中毒乃至致癌。另外,熏酱食品的含盐量较高,因此心脑血管病人特别不宜食用过量熏酱食品。

宜搭配茶叶大蒜

在食用熏酱食品时,注意食品搭配可以阻断有害物资的吸收。王玉梅介绍,吃熏酱食品时要注意维生素C的摄取,由于维C可以起到解毒作用。因此在吃熏酱食品时,无妨再吃猕猴桃等富含维C的水果或蔬菜。另外,熏酱食品和大蒜1起吃或是在吃熏酱食品时喝点茶,也能够使胃里的亚硝酸盐含量下落,起到解毒作用。

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